SCOBY PER KOMBUCHA biologico + LIBRO
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Per preparare un kombucha artigianale di qualità, servono gli strumenti giusti.
Lo SCOBY biologico VIVI ferments è una coltura madre viva e attiva, ideale per avviare la fermentazione in modo naturale. Per approfondire il processo, il libro Guida pratica al kombucha di Marco Fortunato offre istruzioni dettagliate e consigli utili.
- SCOBY per kombucha – Coltura madre 100% biologica, pronta all’uso (€ 9,90)
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Guida pratica al kombucha – Un manuale completo per imparare a produrre e perfezionare il kombucha (€ 24,90)
Lo SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts) è una cultura simbiotica di lieviti e batteri che permette l'autoproduzione del kombucha. Questo prodotto coniente il liquido starter e la madre del kombucha.
Ingredienti: zucchero di canna* (trasformato durante la fermentazione), tè verde* fermentato con colture vive di kombucha*
* da agricoltura biologica
Formato vasetto: 230 ml
Conservare in frigorifero a 4°C.
Torbidità, eventuali residui sul fondo e accumuli di gas all’apertura sono il risultato di fermentazione naturale e qualità.
Prodotto non filtrato e non pastorizzato.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 8 Kcal/29 KJ
Grassi 0,0 g; di cui acidi grassi saturi 0,0 g;
Carboidrati 3,0 g; di cui zuccheri 3,0 g
Proteine 0,0 g; Sale 0,0 g
GUIDA PRATICA AL KOMBUCHA
Immergiti nel mondo del kombucha, una bevanda antica che rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione e scienza. Questo manuale pratico ti guiderà attraverso le sue origini leggendarie, i benefici per la salute e i segreti della fermentazione, rivelando come trasformare semplici ingredienti in un elisir vivo e frizzante.
Con spiegazioni chiare e dettagliate, scoprirai come produrre il kombucha e personalizzarlo con aromi unici, comprendendo a fondo il ruolo dello SCOBY, la coltura simbiotica che rende questa bevanda così affascinante. Grazie a un approccio scientifico e accessibile, il libro esplora i legami tra fermentazione, microbiologia e benessere, invitandoti a sperimentare con creatività e consapevolezza.
Un’opera indispensabile per chi desidera adottare uno stile di vita naturale e sostenibile.
Cosa troverai in questo libro?
- Le basi della fermentazione del kombucha
- Consigli pratici per creare una bevanda equilibrata e gustosa
- Soluzioni ai problemi più comuni nella fermentazione
- Ricette per aromatizzare e personalizzare il tuo kombucha
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Approfondimenti scientifici sui benefici per la salute
MARCO FORTUNATO
Marco Fortunato è il fondatore del progetto I’m in fermentation nato nel 2015 quando viveva presso L’ecovillaggio Tempo di Vivere.
Si è diplomato in grafica e fotografia e successivamente ha iniziato a dedicarsi alla cucina diventando cuoco.
Dal 2003 si specializza studiando stili alimentari come l’alimentazione vegetariana e vegana, il crudismo, la macrobiotica e il metodo Kousmine.
Nel 2013 ha intrapreso un percorso di ricerca personale che lo ha portato a diventare counselor.
Dal 2019 si dedica a tempo pieno alla fermentazione tenendo corsi in tutta Italia, collaborando anche con medici.
VIVI ferments
Siamo Jessica Callegaro e Lorenzo Locatelli, co-fondatori di VIVI ferments e del progetto Cucinare secondo natura,
I nostri prodotti sono il frutto di anni di studio in merito ad alimentazione, cucina e nutrimento, inteso come tutto ciò che può aiutarci a vivere meglio.
Abbiamo scoperto la fermentazione giocando in cucina o forse sono stati i fermenti che hanno scelto di addomesticarci!
Verdure e condimenti fermentati
Le verdure fermentate sono prodotte attraverso un processo di fermentazione spontanea in presenza di sale.Le materie prime utilizzate sono tutte biologiche o biodinamiche. Anche il sale utilizzato è integrale e quindi ricco di sali minerali e oligoelementi e di origine biologica.
La presenza di spezie ed erbe conferisce alle verdure fermentate, non solo caratteristiche aromatiche, ma anche le virtù e i benefici posseduti da tutti gli ingredienti utilizzati.